Tomatenrisotto

Aus Marions Rezepte
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Für circa 2-3 Portionen (als Hauptgericht)


Zutaten

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

Olivenöl

300 gr Risotto Reis

200 ml Weisswein

500 ml Gemüsebrühe

500 ml tomaten Passata

1 Handvoll Basilikum Blätter

2 TL Oregano getrocknet

Salz

Pfeffer

Nach Belieben zum Schluss hinzugeben:

Getrocknete Tomaten

Frische Cocktail Tomaten

200 gr Spinat


Zubereitung

  • Zwiebeln anbraten, wenn glasig Reis und Knoblauch dazu und 3 Minuten mitanbraten.
  • Mit Weisswein ablöschen.
  • Nach und Nach, circa alle 3 Minuten Teile der Gemüsebrühe und Tomaten Passata hinzugeben.
  • Dauert insgesamt circa 30 Minuten.
  • 5 Minuten vor dem servieren Spinat hinzugeben,
  • Mit Teil der Garnitur vermengen, Rest als Topping anrichten, et voilà.


Schmeckt wunderbar mit einem grünen Salat.




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