Ratatouille

Aus Marions Rezepte
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4 Portionen


Zutaten

1 Aubergine, klein geschnitten (dann einsalzen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach gründlich abtupfen.)

2 Zucchini, klein geschnitten

2 Rote Paprika, klein geschnitten

2 Gelbe Paprika, klein geschnitten

1 Grosse Dose gehackte Tomaten

1 Gemüsezwiebel, klein geschnitten

4 Knoblauchzehen, klein geschnitten

1 TL Rosmarin frisch, gehackt

1 EL Thymian frisch, gehackt

1 EL Salbei frisch, gehackt

½ TL Lavendelblüten getrocknet und zerrieben

2 EL Zucker

100 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

½ Tube Tomatenmark


Zubereitung

  • Zwiebeln, Zucchini, Aubergine und Paprika 5 Minuten anbraten.
  • Tomatenmark und Knoblauch hinzugeben und 3 Minuten anbraten.
  • Zucker, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzugeben und mit Tomaten aus der Dose ablöschen.
  • Circa 20 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Reis anrichten, et voilà.




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