Lasagne

Aus Marions Rezepte
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4 Portionen


Zutaten

1 l Tomatensauce deiner Wahl, z.B. die von Coop Naturaplan

1 Packung Lasagne-Blätter

Gemüsefüllung:

2 Karotten, sehr klein geschnitten

6 Champignons, sehr klein geschnitten

2 Zwiebeln, sehr klein geschnitten

4 Knoblauchzehen, , sehr klein geschnitten

3 Handvoll Spinat, klein gehackt


Creme-Füllung

300 gr Cashews (in Wasser 1 Std eingeweicht wenn möglich)

250 ml Wasser

1 Zitrone, Saft ausgepresst

3 TL Apfelessig

1 TL Salz

1 TL Senf


Zubereitung

  • Creme-Füllung Zutaten mixen.
  • Gemüse-Füllung Zutaten 10 Minuten scharf anbraten (sollte danach eher trocken in der Konsistenz sein.)
  • Reihenfolge der Lasagne-Lagen (grosse Auflaufform):
    • Tomatensauce
    • Nudeln
    • Cashew-Creme (etwas davon aufbehalten, wenn möglich)
    • Gemüse
    • Tomatensauce
    • Nudeln
    • Cashew-Creme
    • Gemüse
    • Nudeln
    • Tomatensauce (viel)
  • Mit Alufolie bedecken.
  • Bei 220 Grad Ober-/Unterhitze für 30 Minuten backen.
  • Alufolie abnehmen und nochmal 10 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.
  • Anrichten, mit Klecks Cashew-Creme und frischen Salat servieren, et voilà.




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