Gemischter Salat mit Falafel und Kräuterjoghurt Sauce
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Reicht für 4 Personen.
Zutaten
Salatsauce
3 EL Senf
5 EL Balsamico Essig
2 EL Agavendicksaft
Optional:
4 EL Olivenöl
Salat
300 gr Spinat
2 Karotte, feine Scheiben
10 Cherrytomaten, halbiert
Optional:
Gebackene Süsskartoffel Ecken, sehr klein geschnitten
Falafel
Fertigmischung von Alnatura ist top, dauert circa 45 Minuten zur Vorbereitung.
Joghurtsauce
300 gr Joghurt, z.B. Soja-Naturjoghurt oder Skyr-Style Joghurt ohne Zucker von Alpro
2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
1 Handvoll Dill, gehackt
1 Handvoll Minze, gehackt
1 Handvoll Schnittlauch, gehackt
Zubereitung
- Als erstes die Falafel-Mischung zubereiten und abkühlen lassen.
- Optional: Süsskartoffeln in kleine Dreiecke schneiden, mit Salz und Agavendicksaft, 1 EL Rapsöl (eher weniger) würzen und bei 200 Grad 30 Minuten backen.
- Joghurtsauce zubereiten und kalte stellen.
- Salatgemüse klein schneiden und Salatsauce zubereiten.
- Salat, Sauce und Süsskartoffel Ecken vermischen.
- Fertigen Salat mit 3 Falafel und einem grossen Löffel Joghurtsauce servieren.
