Gazpacho
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Reicht für circa 4 Personen.
Für die Suppe:
4 Grosse reife Tomaten, kleine Stücke
1 kleine Dose gehackte Tomaten
1 Gurke, entkernt und geschält
1 Grüne Paprika, kleine Stücke
2 Knoblauchzehen, klein gehackt
1 Rote Zwiebel, klein gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Essig (Sherry Essig wird empfohlen)
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1/2 TL Gemahlener Kümmel
Croutons als Topping:
4 Scheiben Weissbrot
3 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Zum Garnieren optional:
Gewürfeltes Gemüse (Restzutaten von Suppe)
Lauchzwiebelringe
Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Alle Suppen Zutaten pürieren und im Kühlschrank kalt stellen (mindestens 3 Stunden).
- Brot in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Italienischen Kräutern würzen.
- Würfel bei 190 Grad für 15 - 20 Minuten backen.
- Suppe in schöne Schale geben, mit Brotwürfeln, Frühlingszwiebeln und frisch gemahlenen Pfeffer garnieren.
