Zutaten für 2 Personen
700 gr Champignons, halbieren
Marinade für Pilze
3 EL Misopaste
1 EL Olivenöl
2 EL Wasser
2 TL Rauchpaprika Pulver
2 TL Kümmel, gemahlen
Salz, Pfeffer
Bohnenpüree
2 Dosen Canelli Bohnen (500-600gr), optional erwärmen
1 kompletter Knoblauch, gebacken
2 EL Hefeflocken
Saft von 1 Zitrone
Salz, Peffer nach Geschmack
Chimichurri
1 Bund glatte Petersilie, klein gehackt
1 rote Chili, klein gehackt
1 kleine Zwiebel/Schalotte, klein gehackt
1 TL Oregano getrocknet
2 EL Rotweinessig
1 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Optional: 1 Knoblauchzehe, klein gehackt
Zubereitung
- Den Stiel des Knoblauchs bis zu den Zehen abschneiden und die äußeren Blätter entfernen. 1EL Olivenöl darüber träufeln. Die Knolle in Alufolie einpacken (nicht zu eng) und im Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
- Zutaten der Marinade vermischen und Pilze damit einreiben.
- Pilze in Auflaufform geben und für 20 Minuten bei 180 Grad backen.
- Alle Zutaten des Chimichurri vermengen.
- Alle Zutaten des Bohnenpürees vermengen.
- Bohnenpüree auf Teller verteilen und Pilze darauflegen.
- Mit Chimichurri beträufeln, et voilà!