Zutaten
1 kg Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt
300gr Karotten, grob geschnitten
2 Stangen Lauch
1/2 Knolle Sellerie, gewürfelt
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, klein gehackt
700ml Gemüsebouillion (evtl. etwas mehr)
Gewürze
2 Lorbeerblätter
1 TL Kümmel
1-2 TL Apfelessig
1/2 TL Chiliflocken
1-2 EL Tamarisauce
1 TL Agavensirup
Salz, Pfeffer
Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- Gemüsestücke dazugeben und mit Gemüsebouillion auffüllen.
- Alles zum köcheln bringen und Gewürze (ausser Essig, Petersilie und Salz hinzugeben)
- Zum Schluss mit Salz und Apfelessig abschmecken.
- Mit frischer Petersilie anrichten et voilà!
Mit Tofu-Curry-Würfeln, weissen Bohnen oder Planted als Einlage servieren.