Zutaten
4-6 Paprika (grüne sind am Besten)
1 Tasse Reis
Füllung
1 grosse Dose Schwarze Bohnen
1 Pack Beyoned Minced Meat oder Planted (klein gehackt)
500gr Pilze z.B. Champignons, Shiitake, gewürfelt
2 Zwiebeln, gehackt
Tomatensauce
1 Glas Tomatensauce (klassisch)
1 Dose Tomaten gehakt
2 Zwiebeln, gehakt
4 Knoblauchzehen gehakt
1EL Apfelessig
1EL Agavensirup
1TL Kümmel, gemahlen
Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Reis kochen.
- Sauce: Knoblauch und Zwiebeln glasig anbraten. Tomaten und restliche Zutaten hinzugeben. 10 Minuten köcheln lassen.
- Füllung: Zwiebeln, glasig braten, dann Beyond/Planted hinzugeben. Nach 5 Minuten die Pilze mitanbraten. Sobald alles durch ist die Bohnen dazu geben und
3 Minuten fertig braten. - In alle Paprikas oben eine Deckel ausschneiden, entkernen und Deckel aufbehalten.
- Paprika mit Füllung füllen, Deckel drauf und in Auflaufform stellen.
- Falls Füllung übrig, den Rest in der Auflaufform verteilen.
- Tomatensauce in Auflaufform füllen und bei 180 Grad 20-30 Minuten backen.
Mit Reis und Salat servieren.