Zutaten 3-4 Portionen
1 mittelgrosser heller Kohl (Weisskohl, China Kohl, Spitzkohl)
1 grosse Dose Canelli Bohnen
1 Zitrone
Sauce:
1-3 Dosen (600-700gr) Tomaten, gehakt
3 EL Rote Pesto/ Harissa/ Chipotle Flocken
3cm Ingwer, geraspelt
1 Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, geraspelt
50gr getrocknete Tomaten
4 EL Tahini
2 EL Apfelessig
1 El Chiliflocken
1 EL gemahlener Kümmel
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten. Danach Zutaten für Tomatensauce hinzugeben. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Bohnen hinzugeben.
- Kohl entweder vierteln oder achteln, je nach Grösse.
- Tomatensauce in Auflaufform geben und Kohlspalten reinlegen.
- Bei 190 Grad circa 30-40 Minuten backen (testen ob Kohl weich geworden ist).
- Zum servieren mit reichliche Zitronensaft beträufeln. Evtl. noch etwas Tahini drüber träufeln.
Mit Reis, Frühlingszwiebeln und Tofu servieren