Zutaten
500gr Tofu, gepresst und in kleien Stücke gezupft
2EL Maisstärke
Sauce
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen geraspelt
4cm Ingwer, geraspelt
1,5EL Garam Masala
2TL Curry
1TL Koriander gemahlen
1/2 Cayenne Pfeffer, evtl. noch extra Chili wers scharf mag
1/2 TL Salz
4EL Tomatenpaste
1-2 Dosen (ca. 350ml) Tomaten, gehackt
Als cremige Flüssigkeit entweder: 200gr Seidentofu +100ml Pflanzenmilch gemixt, 1 grosse Dose weisse Bohnen +100ml Pflanzenmilch gemixt oder 250ml Kokosmilch
1 Dose Kichererbsen (optional)
Zubereitung
- Tofustücke mit Maismehl vermischen und bei 180 Grad Ober/Unterhitze 20 Minuten backen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer glasig anbraten. Nach und nach alle Gewürze und Tomatenmark hinzugeben.
- Mit Tomaten ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Danach die cremige Flüssigkeit und allenfalls Kichererbsen hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die Tofustücke dazumengen und nochmals 5 minuten köcheln lassen.
Mit Reis und frischem Koriander servieren.