Zubereitung
20 Blätter Chinakohl
Füllung für die Kohlrouladen
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
4 getrocknete Shiitake-Pilze (60 g), eingeweicht und gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
500gr fester Tofu
1 Tasse Rundkorn- oder Mittelkornreis, gekocht
1 TL geröstetes Sesamöl
Speisestärke-Mischung
2 EL Pilzwasser
1 EL Sojasauce
1 EL Speisestärke
Sojasaucen-Glasur
1 Tasse Pilzwasser
¼ Tasse Sojasauce
2 TL weißer Zucker
½ TL Knoblauchpulver
2 EL Speisestärke
1 TL geröstete Sesamsamen (optional)
Zubereitung
Kohlblätter 20 Sekunden lang in Wasser kochen. Anschließend in ein Eisbad geben. Aus dem Eisbad nehmen und trocken tupfen.
Füllung: Knoblauch und Frühlingszwiebeln kurz anbraten. Karotten, Pilze und zerkrümelten Tofu ihinzugeben und 5 Minuten braten. Speisestärke-Mischung dazugeben.
Reis hinzugeben mit Salz abschmecken und nochmals braten.
Vom Herd nehmen und das Sesamöl unterrühren.
Kohlrouladen rollen
2 cm vom unteren Ende des Kohlblatts abschneiden.
2 EL der Füllung 5 cm über dem Rand des Blattes platzieren. Von unten aufrollen und die linke/rechte Seite mit einklappen.
Sojasaucen-Glasur
Alle Zutaten in einen Topf geben und köcheln bis sie eindickt.
Rouladen zusammen mit der Glasur servieren. Sauce entweder direkt drüber streichen oder zum dippen verwenden.